Берем слабосоленую рыбу. Это может быть семга или форель. Режем тонкими пластинами.
Грейпфрут чистим от кожуры. Каждую дольку чистим от пленки, ломаем на кусочки.
Рыбу и грейпфрут выложить на рукколу.
Приготовить заправку из оливкового масла, сока грейпфрута, соли и перца.
P.S. Заправлять непосредственно перед употреблением, иначе руккола от заправки становится мягкой.
Я мариновал рыбу в заправке, пока чистил грейпфрут.
Приятного аппетита!!!