Ростбиф

Сегодня будем готовить ростбиф.
Ро́стбиф (от англ. Roast beef — дословно «запеченная говядина») — блюдо английской кухни, представляющее собой запечённый в духовом шкафу большой кусок говяжьего мяса. Иногда ростбиф готовят на решётке-гриль или тушат (Википедия).

Распечатать рецепт
Ростбиф
Для ростбифа берем свежую говядину, лучше телятину. Мясо не должно быть замороженным.
Ходит много споров как правильно приготовить ростбиф. Мы не будем вдаваться в подробности и как всегда выберем самый не сложный рецепт.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 90 минут
Порции
Ингредиенты
  • 1 кусок телятины
  • 1 ст л горчица
  • 1 зубчик чеснок
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 90 минут
Порции
Ингредиенты
  • 1 кусок телятины
  • 1 ст л горчица
  • 1 зубчик чеснок
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
Инструкции
  1. Кусок говядины натираем солью с перцем перетертыми в ступке. Если у вас не вырезка и кусок неправильной формы, его нужно сформировать и обвязать кулинарной нитью.
    Кусок говядины натираем солью с перцем перетертыми в ступке. Если у вас не вырезка и кусок неправильной формы, его нужно сформировать и обвязать кулинарной нитью.
  2. Обмазываем растительным маслом, руками. Кладем на хорошо разогретую, сухую сковородку.
    Обмазываем растительным маслом, руками.
Кладем на хорошо разогретую, сухую сковородку.
  3. Обжариваем со всех сторон. Главное "запечатать" мясо, что бы весь мясной сок остался внутри.
    Обжариваем со всех сторон. Главное "запечатать" мясо, что бы весь мясной сок остался внутри.
  4. Горчицу перемешиваем с давленым чесноком. Обмазываем обжаренное мясо со всех сторон.
    Горчицу перемешиваем с давленым чесноком. Обмазываем обжаренное мясо со всех сторон.
  5. Ставим в духовку разогретую до 220 гр. на 12 мин., потом температуру убавляем до 180 гр. и держим мясо в духовке ещё 45 мин., это для любителей ростбифа с кровью. Если не любите не прожаренное мясо, то тогда оставляем его в духовке на 1,5 часа.
    Приятного аппетита!!!
Примечания для рецепта

Ростбиф: 2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.