Свинина в ореховой панировке

Нежное, сочное мясо в хрустящей ореховой корочке.

Распечатать рецепт
Свинина в ореховой панировке
Оригинальный и вкусный рецепт приготовления свинины. Получается нежное, сочное мясо в хрустящей ореховой корочке. Вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Для эффектной подачи рекомендую выложить мясо на большое блюдо, а потом раздавать порционно.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1-1,5 часа
Порции
человек
Ингредиенты
Мясо
  • 1 кг свинина (отлично получается корейка)
Маринад
  • 1 шт лук репчатый
  • 40 мл оливковое масло (растительное)
Ореховая панировка
  • 80-100 гр орехи арахис или другие
  • 1 пучок петрушка (небольшой)
  • 1 пучок укроп (небольшой)
  • 0,5 шт перец чили
  • 1-2 ст.л. сметаны (майонез)
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 мл оливковое масло (растительное)
  • соль (по вкусу)
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1-1,5 часа
Порции
человек
Ингредиенты
Мясо
  • 1 кг свинина (отлично получается корейка)
Маринад
  • 1 шт лук репчатый
  • 40 мл оливковое масло (растительное)
Ореховая панировка
  • 80-100 гр орехи арахис или другие
  • 1 пучок петрушка (небольшой)
  • 1 пучок укроп (небольшой)
  • 0,5 шт перец чили
  • 1-2 ст.л. сметаны (майонез)
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 мл оливковое масло (растительное)
  • соль (по вкусу)
Инструкции
Подготовка мяса
  1. Свинину вымыть и обсушить. Сделать на куске мяса глубокие поперечные надрезы через каждые 1,5 - 2 см. Разрезаем не до конца. Лук порезать полукольцами. Натереть мясо солью, свежемолотым перцем, посыпать луком, положить лук в надрезы, залить мясо растительным маслом и оставить мариноваться на 2-2,5 часа в холодильнике.
    Свинину вымыть и обсушить.
Сделать на куске мяса глубокие поперечные надрезы через каждые 1,5 - 2 см. Разрезаем не до конца.
Лук порезать полукольцами.
Натереть мясо солью, свежемолотым перцем, посыпать луком, положить лук в надрезы, залить мясо растительным маслом и оставить мариноваться на 2-2,5 часа в холодильнике.
Делаем ореховую панировку
  1. Зелень крупно порезать. Чеснок очистить. Острый перец вымыть и очистить от семян. Обжаренный арахис (или смесь арахиса с орехами кешью или бразильскими орехами), зелень, чеснок и острый перец порубить в блендере. Я взял грецкие орехи.
    Зелень крупно порезать.
Чеснок очистить.
Острый перец вымыть и очистить от семян.
Обжаренный арахис (или смесь арахиса с орехами кешью или бразильскими орехами), зелень, чеснок и острый перец порубить в блендере. 
Я взял грецкие орехи.
  2. В ореховую кашицу добавить сметану, растительное масло, посолить и перемешать.
    В ореховую кашицу добавить сметану, растительное масло, посолить и перемешать.
  3. Мясо выложить в фольгу и обмазать со всех сторон ореховой кашицей. Плотно завернуть мясо в фольгу и запекать при температуре 190-200 градусов около 1,5 часов. Я положил в керамическую форму и накрыл фольгой, в конце запекания фольгу снял.
    Мясо выложить в фольгу и обмазать со всех сторон ореховой кашицей.
Плотно завернуть мясо в фольгу и запекать при температуре 190-200 градусов около 1,5 часов.
Я положил в керамическую форму и накрыл фольгой, в конце запекания фольгу снял.
  4. В конце запекания раскрыть фольгу и подрумянить мясо.
    В конце запекания раскрыть фольгу и подрумянить мясо.
  5. Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

Свинина в ореховой панировке: 2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.